mostoles negocios

Etiqueta: Reportajes destacados en Mostoles Negocios

  • Propuestas gastronómicas: Entrevista a La Bien Pagá, local para disfrutar de la cocina casera en Mostoles

    Propuestas gastronómicas: Entrevista a La Bien Pagá, local para disfrutar de la cocina casera en Mostoles

    Propuestas gastronómicas: Entrevista a La Bien Pagá, local para disfrutar de la cocina casera en Mostoles

    bien p 17 bien p 26 bien p 15 bien p 14 bien p 13 bien p 12 bien p 11 bien p 10

     Dentro de nuestra sección de Entrevistas y Reportajes en tendencias, le toca el turno a  La bien Pagá, un local pensado para comer como en casa ubicado en Móstoles, un local donde disfrutar de la mejor cocina casera tradicional elaborada con cariño y maestría
    El viernes estuvimos visitando a nuestros amigos de La Bien Pagá, un local basado en la calidad de sus géneros y de sus cocineros, los cuales elaboran magistralmente menús diarios, menús especiales, comidas por encargo, postres caseros y una amplia carta de raciones.
    Alberto, Isabel y Roberto nos atendieron amablemente en sus instalaciones contándonos que ofrece La Bien Pagá, su tipo de cocina, sus proyectos futuros y novedades de la carta, sus especialidades y todo tipo de detalles que os dejamos en primicia

    La entrevista tiene dos partes: por una parte entrevistamos a Alberto, gerente del local y, por otra nos fuimos a cocina a entrevistar a sus cocineros, Isabel y Roberto
    Entrevista a Alberto, propietario de La Bien Pagá

    -¿Cómo surgió La Bien Pagá? ¿De quién fue la idea del nombre?
    Alberto: El nombre surgió entre los que estamos aquí trabajando: Roberto, mi cuñado, Isabel mi suegra y yo. Barajando unos cuantos nombres fue el que más nos convenció. No fue por nada especial
    -¿Cuántos años lleváis abiertos?
    Alberto: Un poquito más de dos añitos llevamos ya aquí.
    -¿Cuál es el concepto de negocio? ¿Qué podemos encontrar en La Bien Pagá?
    Alberto: El concepto es básicamente comida casera con la mejor relación calidad- precio y que el cliente se vaya satisfecho por comer como lo haría en su casa.
    -¿Qué tipo de cocina podemos encontrar en La Bien Pagá? ¿Quiénes son los encargados de la cocina?
    Alberto: Este es un negocio familiar. Roberto e Isabel, mi cuñado y mi suegra son los encargados de la cocina.
    Se cocina como en casa, hay una elaboración buena con un producto de calidad.
    En cocina es muy importante que el género sea bueno, pero igual de importante es dar a los platos ese toque de calidad que sólo Isabel y Roberto saben darle.
    Es como si comieras en casa de la abuela, en casa de tu madre: Sin excesos de aceite, sin excesos de grasas, cocina tradicional, sin exceso de condimentación, cocina casera y natural, todo cocinado con aceite de oliva
    Aquí  todo es calidad, frescura y sabor. No esperes fritanga, ni abundancia de producto. Productos en su justa medida, bien preparados
    Aquí se viene a comer bien, con fundamento y de hecho, la gente que viene repite.
    -Háblanos de vuestra carta: ¿Cuáles son vuestras especialidades o los platos más demandados?

    Alberto: Los huevos rotos, el bacalao rebozado, las tiras de pollo en tempura, el pisto, la sepia, la oreja con salsa casera inspirada en un Mesón de Guadalajara, donde hacen un cabrito espectacular, que mi suegra iguala o supera, nuestros asados: cabrito, cordero, codillo asado, costillares, nuestro pollo a la cerveza, el conejo al ajillo, las patatas bravas con nuestra salsa casera, la caldereta de cordero, el bonito con tomate, los guisos, en fin, todo está delicioso en La Bien Pagá
    La patata es pelada, cortada y frita en el momento acompañando cada plato y se fríe en un buen aceite de oliva. Eso nos diferencia
    -Háblanos de los menús diarios de los que podemos disfrutar en La Bien Pagá
    Alberto: Nuestros menús diarios son variados, tienen calidad y un precio excelente: 8,90€
    Ofrecemos comer como en casa, con pan de pueblo, con una elaboración diaria de calidad, con unos postres caseros que elaboramos también diariamente.
    La calidad es importante. A veces nos conformamos con ganar poco, pero nuestros clientes vuelven y repiten.
    Contamos con clientela fiel que gusta de comer bien, gente del Hospital Rey Juan Carlos y gente que viene de otras poblaciones cercanas gracias a vuestra difusión por las redes, personas que vienen a probar el menú y repiten
    -Háblanos de los menús especiales, los que preparáis para los fines de semana, festivos y días señalados: día de los enamorados, día del padre, día de la madre…
    Alberto: Se le añade un plus de calidad, un menú más elaborado en el que intentamos no excedernos de precio. Yo invito a todo el mundo que venga a probarlos, porque no van a encontrar nada mejor aquí en el barrio
    Somos españoles que es muy importante y tenemos experiencia en la cocina tradicional casera. Mi suegra lleva toda la vida cocinando y eso se nota y marca la diferencia
    -Háblanos de las jornadas de los jueves y los viernes incluidas en el menú diario para la temporada de invierno
    Alberto:Los jueves tenemos incluida una jornada asturiana en la que hay de primero una fabada bien preparada, que nada tiene que envidiar a la que comemos en Asturias con sus fabes, su vianda asturiana: chorizo, panceta, morcilla y de segundo Cachopo Asturiano.
    De postre incluimos también arroz con leche casero
    Todo esto por 8,90€
    Los viernes tenemos incluido en el menú un cocido madrileño completo elaborado de la manera tradicional. De primero la sopa y de segundo, el cocido, con su carne, su chorizo, su repollo. Delicioso
    Todo por 8,90€
    En verano cambiamos los menús y se cambia la cuchara caliente por la cuchara fría: ensaladas, gazpacho casero, salmorejo, ensaladas de pasta, ensaladilla rusa casera, habitas con jamón, pisto
    Todo es fresco y requiere de mucha elaboración diariamente
    Por eso hay veces que vienes y alomejor no lo hay. Si no lo hay es porque no cambiamos de proveedor o porque no hemos tenido tiempo de elaborar el producto.
    Confiamos siempre en los mismos proveedores y preferimos decir que no tenemos un producto antes de cambiar de proveedor
    -Háblanos ahora de las comidas por encargo. ¿Se puede encargar comida para llevar aquí?
    Alberto: Toda la comida que preparamos se puede comer en el local o te la preparamos para llevar. Si tienes una celebración o evento nos encargamos de todo. Puedes encargarnos arroces, asados, tartas: zanahoria, queso, manzana, carrilladas, caldereta, codillo, conejo al ajillo, rabo de toro, tortilla de patatas, croquetas caseras de pollo y jamón, pisto,….
    -¿Qué os diferencia del resto de locales?
    Alberto: Básicamente la cocina y el producto que damos. La calidad de los menús diarios nos distingue. Vas a otros locales a comer y te ponen abundancia, pero la patata es congelada y fríen en aceite vegetal…
    Aquí sólo se usa aceite de oliva y la calidad marca la diferencia
    Todo bien guisado, bien elaborado, todo es fresco.
    Invito a la gente que no nos conoce aún, a probar y comparar. El que come aquí repite
    -¿Qué tipo de cliente acude a La Bien Pagá? ¿Tenéis clientela fiel, vienen clientes nuevos?
    Alberto: Básicamente se mueven todo tipo de clientes, desde el padre con niños, hasta el abuelo, gente joven, parejas. El que viene repite y eso es garantía de que lo hacemos bien.
    Tenemos clientes fieles, trabajadores que vienen todos los días a comerse el menú, y vienen de martes a viernes, clientes de fin de semana, clientes que vienen a cenar para degustar nuestro bacalao y nuestros huevos rotos con jamón, con morcilla o con gulas, amigos, ya que somos profesionales de la Hosteleria y llevamos 11 años en este mundo ,y, por ello, nos conoce mucha gente. A lo largo de nuestra trayectoria hemos hecho amistades que nos son fieles . A esto hay que añadir la gente nueva
    -Próximos proyectos en mente
    Alberto: Todos los años participamos en la Ruta de la Tapa de Heineken y nunca se cierran las puertas a otro tipo de concepto que nos llene,como hacer comidas tipo catering, todo lo que tenga que ver con la comida, con los menús es importante
    -Háblanos de vuestra terraza de verano
    Alberto: En la Temporada de verano contamos con una terraza al aire libre que es una extensión del local. Está muy bien ubicada y por las noches se está muy fresquito. No cobramos suplemento de comidas en ella: sólo de bebidas
    Estamos en una Zona en la que en verano se está muy bien. Corre el aire y se está agusto
    -¿Sois solidarios? ¿Colaboráis con alguna Asociación?
    Alberto: Colaboramos en muchas campañas, sobre todo las que tienen que ver con niños.
    -Háblanos un poquito también del equipo de fútbol que patrocinas
    Alberto: Desde hace muchos años me gusta ver y jugar al fútbol. Patrocinamos a un equipo de Fútbol 11 en los Campos de Iker Casillas, colaboramos con ellos y ellos vienen aquí los fines de semana con sus familias a tomar algo. Somos una gran familia. Son amigos y clientes y yo, me siento orgulloso de colaborar con el deporte local
    -Para terminar la entrevista véndete un poquito para que quién no conozca La Bien Pagá y lea estas líneas venga a conocerla.
    Alberto: Decirle a la gente que tiene que venir si quiere comer bien y con calidad. Si tienen una comida familiar o con amigos les recomendamos que nos visiten y no se la jueguen. Van a quedar contentos.
    Se les tratará lo mejor posible y se les buscará un hueco si no lo hay
    Una parte de la entrevista se la hemos realizado a Isabel y a Roberto en cocina
    Aquí os dejamos el resultado. La hemos titulado: Los secretos de la Cocina de la Bien Pagá

    bien p 9 bien p 8 bien p 7 bien p 6 bien p 5 bien p 4 bien p 3 bien p 2 bien p
    -¿Cuál es el secreto de vuestro éxito?
    Isabel: Mucha elaboración y mucha tranquilidad en la cocina, un género de primera, y la mejor relación calidad- precio. Todo es casero, bien elaborado según recetas tradicionales, utilizamos todos los productos ecológicos que podemos para elaborar nuestras salsas, no usamos salsas artificiales
    -¿Elaboráis todos los platos diariamente?
    Roberto: sí. Tanto en menús como en carta, intentamos que el producto sea lo más fresco posible
    Isabel: Todo se elabora a diario: menús, postres…
    Isabel: Contamos con menús diarios de martes a viernes de calidad por 8,90€
    Roberto: Para los fines de semana contamos con menús de 13 a 15 € con géneros de calidad y luego, con carta de raciones
    -¿Qué géneros escogéis para cocinar?
    Roberto: Primera calidad. Casi todos los proveedores que tenemos son selectos. Siempre son los mismos: vamos al mercado de Móstoles: nuestros carniceros, pescaderos, son siempre los mismos. Nos queremos mantener en una línea de calidad que nos distinga y marque la diferencia.
    -¿Cuáles son los platos que más gustan de la carta?
    Isabel: Los huevos Rotos siempre los piden, es nuestro plato estrella. En una mesa de cuatro personas siempre nos los piden.
    El bacalao, las tiras de pollo, los lomos de sardina, el pisto con huevo….
    Roberto: Todos los platos de la carta están buenos. Os recomendamos degustar nuestras ensaladas, el pisto, la sepia, los chopitos, la oreja con nuestra salsa casera secreta, las patatas bravas con salsa casera…. En fin todo está delicioso. Yo me encargo de elaborar las tiras de pollo en tempura y las rodajas de bacalao
    -¿Hacéis comidas por encargo?
    Isabel: Si :  Asados, caldereta, carrilleras de ternera, callos, arroces, conejo al ajillo, rabo de toro, tartas de zanahoria…, de todo
    -¿Las tartas y postres de los menús son caseros?
    Isabel: Si, todo es casero y de elaboración diaria
    -¿Quién es el encargado de los postres?
    Roberto: las tartas las suelo hacer yo, pero el arroz con leche lo hace mi madre. Es una receta suya. Las natillas y flanes los hacemos a medias.
    Cuando tenemos más tiempo hacemos rosquillas caseras y torrijas
    -En cuanto a la carta de raciones, ¿Qué incorporaciones ha habido nuevas?
    Roberto: El queso frito, el revuelto de morcilla, el cazón en adobo, gambas a la plancha, los huevos rotos con gulas, la ensalada La Bien Pagá…
    Isabel: No hay nadie que haya venido al local ,que haya quedado descontento con nuestra cocina y eso nos llena de orgullo y nos anima a seguir día a día
    Con esta entrevista en dos partes: al gerente y a la parte de cocina esperamos haberos trasladado a los fogones donde se elabora con cariño el producto y esperamos que hayáis conocido más las señas de identidad de un local con estilo propio ,donde comer como en casa es posible
    Dar las gracias al equipo humano que compone La Bien Pagá por su atención y por dedicarnos su tiempo.
    Deseamos que los visitéis y comprobéis la calidad de su cocina y las manos que elaboran el producto, unas manos expertas en la cocina tradicional que os harán degustar de los mejores manjares por un precio accesible a todos los bolsillos.

    Para disfrutar de los placeres de La Bien Pagá os esperamos en la Calle Violeta 14 en Móstoles

    Este es el enlace de su web: http://labienpagamostoles.weebly.com/

    y  este es el de su facebook

    Os esperamos

  • Entrevista en tendencias a Heaven’s Door, la cervecería de calidad de Móstoles

    Entrevista en tendencias a Heaven’s Door, la cervecería de calidad de Móstoles

    Entrevista en tendencias a Heaven’s Door, la cervecería de calidad de Móstoles

    Esta es la entrevista y reportaje en tendencias realizada por los profesionales de Mostoles Negocios a Roberto Zamora, gerente y dueño de Heaven’s Door Mostoles Abbey, más conocido popularmente como El Templo de la Birra en la localidad, por sus muchas referencias de cerveza para todos los gustos, por sus variedades y por su decoración, la cual no te dejará indiferente, a modo de abadía  y de pub irlandés , con la madera como protagonista.
    Heaven’s Door es un espacio, una taberna y cervecería pensada para disfrutar de su ambiente, para disfrutar de buena música, de sus placeres dulces y salados, de sus shishas, de sus tés y cafés especiales, de sus cócteles bien preparados, de sus mojitos de sabores, de una copa bien servida, de un staff de lujo y de una terraza de verano en la que te sentirás como en casa. Si aún no conoces este local gracias a esta entrevista totalmente personal te acercaremos más a él.
    Esperamos sea de tu agrado y te acerque más al concepto de negocio que supone Heaven’s Door
    Comenzamos dando las gracias a su gerente Roberto Zamora Sánchez por abrirnos las puertas de su casa y dedicarnos su tiempo12087990_1029101750467687_5393222253798860396_n 12191863_1042233229154539_8321707512343266652_n 12508798_1078146918896503_7243898348350971067_n 11887980_1002015716509624_5688111656374892359_n

    heaven's door 8

     

    heaven's door 5
    -¿Cuántos años hace que abriste Heaven’s Door?
    Roberto: Vamos para 6 años. El día 22 de Abril hacemos ya seis añitos
    -¿Por qué este nombre? ¿Tiene algún significado especial para ti?
    Roberto: Tampoco significa nada especial. Barajamos diferentes posibilidades y queríamos un nombre pegadizo, un nombre con un toque de rock, con un toque distinto y nos decantamos por Heaven’s Door Mostoles Abbey, traducido la Puerta del Cielo en la Abadía de Móstoles
    -¿Cómo fueron los comienzos de Heaven’s Door? ¿Por qué abriste un negocio único en Móstoles sabiendo del riesgo que significa montar un negocio tan diferente a lo que hay por estos lares?
    Roberto: Los comienzos son difíciles, como en todo negocio que se monta, era un concepto nuevo, también había recibido críticas de que no le pegaba a Móstoles, mucha gente me decía que este negocio tan arriesgado y personal en Móstoles iba a fracasar, que era mejor montar algo así en Madrid, que estaba loco, que la gente no iba a saber valorar la decoración, la carta de cervezas…
    La gente me decía esto, pero yo creía en el concepto y luché para sacarlo adelante. De hecho lo he logrado y llevamos ya seis años aquí.
    Yo soy de Móstoles y aposté por mi localidad. A mí me gusta la cerveza y me gusta estar en un sitio así, l fin y al cabo bares hay muchos y casi todos tienen una oferta similar.
    Decidí marcar la diferencia y apostar por un concepto en el que creía
    -¿Cuál es el concepto de negocio? ¿Qué es Heaven’s Door?
    Roberto: La gente que viene a Heaven’s Door va a encontrar algunas cosas que nos distinguen y no va a encontrar en otros sitios cercanos. En todo el Sur de Madrid hay muy poquitos sitios con una carta de cervezas tan extensa como la que tiene Heaven’s Door, actualmente contamos con entre 120- 130 cervezas en botella y 9 grifos de cervezas pinchadas, con dos de ellos rotativos, que vamos cambiando semanal o mensualmente dependiendo del tipo de cerveza.
    Un ambiente distinto, una música diferente, puesto que nos encanta el Rock, mucha cerveza, Coctelería bien preparada, una carta sencilla, pero que gusta mucho a la gente, hamburguesas muy grandes y ricas… un lugar diferente en lo que al concepto de Hostelería se refiere en todos los sentidos
    Hacemos alguna cata in situ, algún curso de cerveza, maridajes de cerveza y cocina de mercado…
    Estamos en el camino de dar a la cultura cervecera un lugar. Ahora con el auge de las cervezas artesanales estamos ganando terreno, aunque en España hay más cultura de vino
    -¿Qué tipo de cliente viene a Heaven’s Door? ¿Contáis con mucha clientela fiel?
    Roberto: Trabajamos con una clientela variada, aunque es verdad que contamos con una clientela fiel, que viene a degustar una cerveza que en otro sitio no pueden tomar. Tenemos clientela de toda la zona Sur: gente que viene de Villaviciosa, de Alcorcón, de Fuenlabrada a tomar ese tipo de cerveza que le gusta y sólo encuentra aquí o ya en locales de Madrid
    Luego pues como todo. Contamos con público de la localidad muy fiel con el que formamos una gran familia, ya que aquí hay un excelente ambiente
    Es verdad que como tenemos el Teatro del Bosque al lado vienen también clientes nuevos, público de paso
    -Háblanos de la cerveza, una de las bases de tu negocio ¿Qué tipos de cerveza se pueden degustar en Heaven’s Door?
    Roberto: Sin querer extenderme mucho tenemos cervezas Lager , que es la más común, de sabor agradable y suave, frescas, que son las que todo el mundo puede degustar en cualquier local, luego también hay alguna especialidad pinchada de tipo artesanal o alguna rareza alguna cosa muy especial belga, alemana, checa, inglesa, alguna americana artesanal y luego en los grifos fijos siempre tenemos alguna cerveza alemana de trigo muy rica, una Abadía tradicional belga siempre la tenemos pinchada, dos lager y siempre tenemos alguna Ale inglesa que se puede tomar.
    Tenemos cervezas de sabores belgas llamadas Lambick en botella, indicadas para un tipo de público que no le gusta tanto la cerveza, con menos alcohol y muy ricas: cereza, frambuesa, coco, plátano, piña, melocotón…
    Ahora vamos a pinchar en primicia una Lambick de melocotón en grifo. Es la primera Lambick de sabores que vamos a pinchar a ver qué aceptación tiene
    -Nos pareció muy interesante la idea de maridar cerveza con platos de cocina de mercado colaborando con un Hostelero local de la talla de Esteban Rosco. ¿Va a haber más degustaciones y maridajes?

    Roberto: Si ,tendremos próximas degustaciones. El reto es hacer una propuesta culinaria maridada con cerveza cada dos o tres meses y bueno combinar platos de la cocina de mercado con distintas cervezas artesanales de calidad, cervezas diferentes que sorprendan a la gente y que no sean normales ni se puedan adquirir en cualquier lugar.
    Hacer platos elaborados de Esteban y maridarlos con cervezas
    La gente ha hecho maridajes con vino, pero con cerveza es desconocido y se sorprenden de las combinaciones, del contraste, de los tipos de cervezas tan diferentes que existen
    -Proyectos que tengáis en mente, novedades
    Roberto: Ahora de cara al buen tiempo empezaremos en la terraza de verano en la que tenemos pensado ofrecer alguna degustación, alguna cata con mostrador, cursos…
    La temporada de verano la terraza funciona muy bien y hay que potenciarla ofreciendo algo diferente
    Más inmediato, del 17 al 20 de Marzo tenemos St Patrick’s Day, la fiesta irlandesa con el tema de la Guinness y la cerveza irlandesa que nos gusta celebrar, al igual que el Oktoberfest que ya hemos pasado
    Siempre vamos haciendo alguna historia de la que os mantendremos informados y en la cual buscamos sorprender al cliente
    -Hablando de cervezas vamos a hablar de la Dark Mostoleña, una cerveza de la que sois fabricantes y mucha gente no lo sabe. Esta cerveza sólo puede disfrutarse en Heaven’s y bien merece una pregunta por nuestra parte
    Roberto: Llevamos una temporada que la tenemos un poco parada, pero hemos llegado a un acuerdo con una fábrica y para empezar a hacer producciones más grandes
    De aquí a un mes y sí todo sale según lo previsto ya que tenemos el contrato apalabrado a falta de firmar, empezaremos a hacer producciones más grandes, en torno a los 2000 litros, en botella y en barril e incluso a ofertarla a otros locales que estén interesados en cerveza artesanal
    También avanzamos que seguramente vamos a hacer alguna variedad más, no tan dura ni tan fuerte como es la Dark, algo también en cerveza rubia, en lager y ofrecer una cerveza mostoleña de diferentes tipos
    Pensamos en Dos o tres variedades como mínimo, estamos haciendo pruebas
    -Véndete un poco. Para quién aún no conozca Heaven’s Door qué puede encontrar aquí que le haga volver y repetir
    Roberto: Básicamente ofertamos una selección y una variedad de cerveza que muy pocos locales tienen, una carta de comidas joven, sencilla, pero muy apetecible para combinar con la cerveza, con tostas, hamburguesas y ensaladas, los fines de semana, viernes , sábado y domingo tenemos tapas caseras , tenemos una cocinera que es un espectáculo de mujer, Coctelería, mojitos de sabores, una carta bastante amplia de Gin Tonic y ginebras Premium, unos precios al alcance de todos los bolsillos. Tenemos cervezas a precios populares y cervezas muy caras por su elaboración y proceso. Variedad y gama para todos los bolsillos y paladares
    -Háblanos de la carta de comidas de Heaven’s Door para acompañar las ricas cervezas ¿Contáis con placeres dulces en carta?
    Roberto: Tenemos placeres salados y dulces. Contamos con las típicas raciones: bravas, bravioli, sepia, tapas los fines de semana, para que la gente tapee. Estas fechas vamos a poner unas cazuelitas de potaje para que la gente lo deguste, hacemos paella, migas manchegas, en fin de semana en invierno hacemos platos más calientes y en verano hacemos tapas frías
    Tenemos hamburguesas, tostas, ensaladas, y delicias dulces como el Brownie, las crepes rellenas, carta de postres, cafés especiales, shisas, carta de infusiones
    -Háblanos de vuestra oferta para los fines de semana. ¿Qué hacéis para que la gente lo pase bien?
    Roberto: Alguna actuación en directo, fiestas temáticas originales: Oktoberfest, Halloween, San Patricio, Navidades, Enamorados, Carnavales, todas las fiestas de temporada.
    Estamos barajando también hacer feria de Abril por primera vez, aunque no es un sitio muy flamenco, haremos algo seguramente: rebujito, farolillos, música…
    Los fines de semana dependiendo de la hora hay un ambiente u otro. Por las tardes es más de cerveza y por las noches de Coctelería, copas, mojitos
    Todos los eventos deportivos tienen cabida en Heaven’s: futbol, boxeo, formula 1, motos, el 6 naciones de rugby…
    -¿Crees que es importante la inversión en publicidad?
    Roberto: Siempre es importante y más ahora en el tiempo que corre, que hay que tener presencia en Internet y en las redes sociales. Hay que invertir en ello y toda publicidad es buena
    -¿Sois solidarios? ¿Apoyáis las causas solidarias?
    Roberto: Si. Ahora estamos patrocinando un Torneo Solidario que tendrá lugar el 30 de Abril en los Campos de Futbol Iker Casillas para recoger alimentos a favor del comedor social del Ayuntamiento.
    Siempre apoyamos campañas para recoger alimentos, para niños…
    -Como la Hostelería es un Mundo complicado, ¿Perteneces a alguna Asociación de Empresarios y Profesionales locales?
    Roberto. Si estamos en Acepa, una de las Asociaciones de Comerciantes de Móstoles la cual pertenece a la Federación de Comerciantes y estamos representados en el tema de la Hostelería, la cual intentamos dinamizar con Ferias como la Feria de la Tapa de Heineken, la Ruta Gastronómica de Semana Santa, la Feria de la Empanadilla, eventos de motos, Expo Arce…
    Intentamos apoyar el comercio local dar a conocer lo que la gente tiene en casa, sin necesidad de irse al Centro Comercial.
    -Por último y para finalizar la entrevista, ¿Qué crees que te diferencia del resto de establecimientos y te hace único?
    Roberto: La oferta en cervezas, la gran variedad y el concepto que tenemos de cervecería especializada en sí, la decoración del local, única y temática para llamar la atención, el ambiente de pub irlandés, de abadía, un lugar donde degustar una cerveza que sólo podrás degustar aquí ,acompañada de algo para picar, unos precios populares, siempre intentando estar a la vanguardia, dando calidad y el mejor servicio es un poco lo que intentamos llevar a todo el mundo para que nos conozca
    Damos las gracias a Roberto, por dedicarnos su tiempo y hacer posible esta entrevista en su casa: Heaven’s Door en la que te esperamos con los brazos abiertos y una cerveza bien tirada.

    Visítalos en la Avenida de Portugal 59 frente al Parque Liana y al Teatro del Bosque o visita su Facebook para estar informado de todo lo que acontece en este local, todo un referente en el ocio de Móstoles

  • Entrevista y reportaje en tendencias a la Sala Single Love, la revolución del ocio nocturno en Mostoles

    Entrevista y reportaje en tendencias a la Sala Single Love, la revolución del ocio nocturno en Mostoles

    Entrevista y reportaje en tendencias a la Sala Single Love, la revolución del ocio nocturno en Mostoles

    _MG_0218 _MG_0220 _MG_0221 _MG_0223 _MG_0224 _MG_0226 _MG_0227 _MG_0228

    Aprovechando la Fiesta Aniversario que nuestros amigos de Single Love tienen preparada para el día 23 de Marzo en Honor a la mítica discoteca Dedo’s fuimos grabadora y preguntas en mano a hacerles una visita el pasado viernes nada más abrir sus puertas, para que Ángel Luis Sanz Saiz, su gerente , nos contara cual es el concepto de esta sala, que ha marcado un antes y un después en lo que al ocio nocturno de la zona Sur se refiere, una sala en la cual te sorprenden todos los fines de semana, que cuenta con animación variada, Gogos, drags, espectáculos eróticos, fiestas temáticas, buena música, un staff de lujo, y una fiel clientela que llena cada fin de semana este espacio pensado para animar tus noches y hacerlas únicas, hallando cabida toda persona con ganas de divertirse y disfrutar del mejor ambiente de la zona.
    La Discoteca Dedo’s bien merece un homenaje de nuestros amigos de Single Love. Fue todo un referente local en los 80’s y 90’s y marcó una época dorada en el ocio de la zona Sur. Sus fiestas y su estilo hacían que toda la juventud mostoleña y de otras localidades cercanas como Villaviciosa, Alcorcón o Fuenlabrada vinieran a disfrutar de la noche en el local
    Esta entrevista no hubiera sido posible sin la amabilidad con la que nos ha atendido Ángel, el cual no ha escatimado en tiempo ni en detalles para hablarnos de su casa: Single Love, la cual a través de esta página esperamos hacer también tuya

    Os dejamos con ella esperando sea de vuestro agrado y os acerque más al concepto de Single Love
    -¿Cómo surgió la idea de Single Love?
    ÁNGEL: Es muy fácil de entender. Como muchos españoles yo me separé y me di cuenta de qué cuando uno se queda soltero no concuerda con los amigos de toda la vida, ya que siguen casados y te encuentras muy solo.
    Cada vez hay más personas que se separan y se encuentran en mi misma situación, ya que hoy en día la esperanza de vida de los matrimonios es de 11 años; la edad en la que las personas se divorcian también ha cambiado: antes se solían separar con 50 años y ahora se separan con entre treinta y pico y cuarenta, con lo cual había un hueco en el ocio nocturno para esta gente, la cual, la única forma que tenía para relacionarse era por redes, a través de Grupos de Facebook, y lo que hacían los administradores de las páginas era contactar con restaurantes y discotecas para llevarles tipo ganado, cobraban comisiones del local y a los singles les salía un producto carísimo y de muy mala calidad.
    Como no había nada igual pensé en crear un producto muy chulo como es este, algo novedoso y absolutamente diferente, a un precio bastante económico y que diera muchos servicios. Lo idee como lugar de reunión de Singles, un punto de encuentro para ellos.
    Al final lo que pasa es que nos hemos vuelto tan diferentes que hemos conseguido que todo el mundo halle espacio y llene nuestra sala: despedidas de solter@s, singles, casados, grupos de amigos para divertirse, parejas…
    Single Love ha tenido gran acogida por parte de todo el público y esto nos sorprende y a la vez nos anima a seguir trabajando, porque nos debemos a ellos
    Tenemos algo muy importante en la Sala: el ratio de personas que viene a nuestro local es de 30 a 45 años en un 72% de los casos , para que la gente que lea este entrevista se haga una idea del público que visita la sala los fines de semana. El otro 28% restante está dividido entre 25 y 35 años y de 46 a 60 años
    -¿Hace cuántos años estáis abiertos?
    Ángel: El 19 de Septiembre cumpliremos dos años. Ahora llevamos quince meses y vamos a más. Ahora de cara al verano vamos a hacer un espacio único en la sala que os va a sorprender, vamos a condicionar la zona exterior para intentar sorprenderos aún más
    -¿A quién se le ocurrió el nombre de Single Love y por qué?
    Ángel: La verdad es que a mi.
    Es curiosa la historia de Single Love y de su nombre, lo que hice yo cuando todos los administradores de Facebook organizaban quedadas de singles y creaban grupos fue crear un grupo que aún existe llamado Face Love y me di cuenta de el amor es lo que mueve todo.
    Entonces empezamos a poner publicaciones de amor y nos dimos cuenta de que la gente interaccionaba, porque en realidad hay muchas personas que s e sienten solas y necesitan compañía
    A la vez Single Love trata de ser un sitio donde todo el mundo se sienta acompañado, en el cual nadie se sienta solo
    El nombre de single Love viene del amor que lo mueve todo y porque pretendemos ser el punto de encuentros y referente de Singles y en extensión de todo el mundo
    -¿Cuál es el concepto de negocio? ¿Qué es Single Love?
    Ángel: Single Love no es una discoteca más al uso. Es una mezcla de cabaret, entre discoteca, club, una propuesta de ocio diferente, un espacio pensado para que disfrutes de las noches en la mejor compañía y ambiente.
    Jugamos mucho con la sensualidad, con los stripteases, con una animación interactiva, con juegos para conectar personas, con un personal muy simpático y agradable
    E- single nació dentro del concepto amplio que abarca Single Love como una red social para que la gente se apuntara y buscara su pareja, la verdad que ahora lo tenemos un poco parado y al final nos hemos dado cuenta de que teniendo el punto de encuentro entre Singles aquí es mejor hacerlo en persona
    -¿Cómo es el tipo de público que acude a Single Love? ¿Tenéis público fiel? ¿Contáis con público nuevo cada fin de semana?
    Ángel: El público que tenemos no es público son amigos, y a su vez son relaciones Públicas que traen gente a su local, invitándoles a conocerlo
    Nosotros no funcionamos con Flyer físico, y esta es una buena manera para captar clientes
    Date cuenta de que estamos debajo de las escaleras y la gente se capta con el trabajo en redes sociales o mediante recomendaciones de gente que viene aquí, les gusta y se lo dicen a otras personas. El boca a boca es muy importante y las recomendaciones de clientes satisfechos
    -Háblanos de cómo preparas la semana, de cómo te organizas para sorprender cada fin de semana
    Ángel: La verdad es pensar qué me gustaría a mí como cliente ver o disfrutar en el local. Hay días que no se me ocurre nada y otros días se me ocurren cuatro fiestas diferentes. Lo vamos apuntando y le vamos dando forma.
    Intentamos en todo momento sorprender y hacer cosas diferentes de lo rutinario y monótono
    Estancarse es malo y siempre pensamos en innovar y evolucionar
    -Sabemos y damos fe de tu uso con maestría de las redes Sociales. ¿Son importantes a día de hoy las Redes Sociales para dar visibilidad a un negocio como el tuyo?
    Ángel: Las Redes Sociales hoy por hoy son la vida de un negocio, son un escaparate para mostrar a los demás lo que hacemos y cómo lo hacemos.
    La gente no se relaciona nada más que por teléfono, por whatssapp, por Facebook, poa mail, si nos paramos a pensar con cuantas personas hablamos al día todos y con cuantas lo hacemos presencialmente seguro que no llegan ni al 30 %
    -¿Qué hace diferente a Single Love de otros locales de ocio nocturno?
    Ángel: Pues todo eso que te he comentado: el ratio de edad, el amor, el hacer al público auténtico protagonista de Single Love, la variedad de espectáculos que ofrecemos, la animación, la simpatía de nuestro personal y sobre todo las mujeres, que son las que hacen este local diferente
    Con otra particularidad y es que con quince meses de vida no recordamos ni una pelea: no ha habido incidentes. Contamos con dos porteros que son amigos y un sábado en rotación habiendo pasado por el local 800 personas no ha habido incidentes ni problemas

    Hay buena dinámica
    Somos la única discoteca de la Zona Sur de Madrid que los sábados cobramos en puerta, tanto a chicos como a chicas. Eso al final los clientes lo agradecen, porque es una fórmula de eliminar problemas, gente que no viene a beber ni a divertirse…
    -Háblanos un poquito de los espectáculos que podemos disfrutar en Single Love
    Ángel: Hay espectáculos variados y cada día diferentes. Hoy vamos a tener un performance de Hulk, de Iron Man, mañana vamos a tener dos striptease de chico, porque vamos a celebrar por todo lo alto el Día Internacional de la Mujer Trabajadora, otro día puedes encontrarte a Odi Ossa, nuestra drag, muy simpática y haciéndose fotos con todo el mundo, los sábados de doce a dos contamos con una tarotista que te puede leer las cartas del amor… en Single Love puede pasar cualquier cosa
    -Esta pregunta es para que nos hables del 23 de Marzo y la fiesta homenaje a Dedo’s que estáis preparando. Para los que no conocieron Dedo’s queremos saber de tu boca qué supuso en Móstoles
    Ángel: Dedo’s fue una discoteca mítica en la zona Sur y estaba ubicada en el espacio que hoy ocupan Comercial La Habana y Single Love todo junto. Era un espacio inmenso, al cual acudía toda la gente de la zona Sur en aquella época.
    Yo recuerdo de venir a la sesión light con 15 o 16 años andando porque sólo tenía dinero para la entrada que costaba 500 pesetas por aquel entonces y no tenía dinero para el autobús.
    Venía andando con amigos desde Villaviciosa de Odón
    Era un ambientazo descomunal el que había, era la discoteca más grande. Por aquella época también estaba Disco Crack, dos pi erre, dos pi erre dos, y, más tarde Edén, que duró cuatro años.
    -Proyectos de cara al futuro
    Ángel: El Single Love Beach se inaugurará el sábado 4 de junio cada semana parando en un lugar diferente.
    Vamos a acondicionar el espacio exterior a la Sala, que más que terraza es un punto de desahogo para que la gente pueda salir y tenga zona exterior y zona interior, para que la gente pueda salir a fumar, a charlar o a tomar el aire y esta zona la vamos a acondicionar de forma muy bonita, con césped artificial, iluminación Led, mobiliario. Va a ser espectacular y dentro de Móstoles
    -Véndete un poquito. Para quien no conoce Single Love aún, ¿Qué va a encontrar aquí?
    Ángel: Animamos a que quien conozca Single Love venga a descubrir con sus propios ojos que es un local diferente al resto. Tienen que venir, probar, disfrutar de la experiencia y repetir.
    Generalmente el que viene a Single Love vuelve a Single Love
    -Hoy en día, ¿qué necesita uno para abrir un local y triunfar cómo tú lo has hecho?
    Ángel: Pues necesita un buen proyecto, necesita un partner detrás que apoye tu idea, y, también necesita suerte.
    -¿Single Love es tan sólo un punto de encuentro para los Singles o gente con pareja también encuentra su lugar?
    Ángel: Todo el mundo encuentra su lugar en Single Love. De hecho, contamos con muchas parejas que vienen aquí y lo pasan bien. Es un local que ha ido creciendo donde toda persona es bienvenida y encuentra su lugar
    -Háblanos de los Reservados de los que disponéis en Single Love
    Ángel: Tenemos dos tipos de Reservados: unos más cerca de la pista creo que son diez que los ponemos a precios muy económicos. Hoy por hoy pagar por una botella cinco personas con diez refrescos setenta euros no es dinero.
    Luego tenemos las camas balinesas en una zona más apartada para buscar intimidad. Funcionan muy bien y son todo un lujo
    -¿Tenéis alguna Fiesta señalada de la que nos queráis adelantar algo en los próximos meses?
    Ángel: Todos los fines de semana hay fiestas señaladas. Una compañera Mía de barra llamada Kay desde que vino a trabajar aquí me dijo que en Single Love es Fin de Año todos los sábados
    La verdad es que el ambiente que se encuentra aquí uno un sábado es indescriptible: hay que venir y vivirlo para entenderlo
    -Para acabar y para que le quede claro a todas las personas que lean este artículo o nos sigan en redes ¿Qué Revolución en el concepto de Ocio Nocturno ha supuesto Single Love?
    Ángel: Te voy a decir diferencias con otras Salas en cuanto a funcionamiento. Una de las cosas que agradece la gente es que no haya listas, que no haya relaciones públicas. Venga la persona que venga el trato es el mismo para todos.
    No hay relaciones públicas ni listas y gastamos el presupuesto en darle al cliente animación, fotógrafos, que cuidan de nuestra imagen, trabajamos las redes sociales cuyos impactos son brutales…
    Somos más que una discoteca, un teatro en el que se viene a disfrutar de un show cada fin de semana
    Nuestros camareros interactúan con el público, tenemos unos actores que hacen de camareros y tenemos unos amigos que son el público que viene cada fin de semana a visitarnos y a disfrutar del espectáculo
    Te damos las gracias por habernos atendido y habernos dedicado tu tiempo y animamos a todos aquellos que aún no conozcan Single Love a que lo hagan: van a quedar sorprendidos
    Ángel se despide de nosotros animándonos a asistir el 23 de Marzo al encuentro entre todas las personas de entre 35 y 45 años, las cuales vivieron la época de Dedo’s para revivirla en Single Love

    Puedes seguir esta sala en su web: http://www.singlelove.es/  visitarlos en Avenida del Alcalde de Móstoles 2, llamar al 651 979 817 y seguirlos en Redes: Facebook, Twitter e Instagram

  • I Maridaje de cervezas y tapas de autor en Móstoles

    I Maridaje de cervezas y tapas de autor en Móstoles

    I Maridaje de cervezas y tapas de autor en Móstoles

    hosteleria hostelería

     

     

    Ayer tuvimos el inmenso placer de asistir a la Primera Jornada de Maridaje de cervezas y tapas gourmet realizada en el C.I.P.F. ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO SIMONE ORTEGA con la colaboración de dos grandes Hosteleros de Renombre en Móstoles: Heaven’s Door Mostoles Abbey y Taperia by Esteban Rosco. Sus dueños aunaron lo mejor de cada uno de ellos:Roberto Zamora nos dió una lección de cervezas, grandes desconocidas de la cultura del tapeo español y Esteban Rosco Bonilla nos presentó unas excelentes tapas para acompañar a cada elección

    La ayuda de los alumnos de la Escuela de Hostelería fue crucial para llevar a cabo la jornada. Todos los alumnos estuvieron excelentes e hicieron un gran trabajo. Agredecer a Chema Martínez, colaborador y fotógrafo profesional del más alto nivel  el gran trabajo realizado para plasmar las imágenes de este evento

    Roberto Zamora y Esteban Rosco trabajaron codo a codo presentando una propuesta excepcional , que es el principio de otras grandes colaboraciones en este sentido

    El menú presentado  consistió en :

    1-.Rollito Crujiente de morcilla y queso crema, con mermelada de fresa picante

    Para acompañar esta tapa se eligió una cerveza tipo Lager Andechs Kloster

    2.-Migas caramelizadas con finas hierbas, miel , cabrales y sardinas marinadas

    Para acompañar esta delicia se eligió una Cerveza Ale de Abadía muy condecorada : Tongerlo Blonde

    3.- Mejillones gallegos al vapor con salasa Korma

    Para combinar se eligió una cerveza Lambic de Coco Monzongo

    4.-Carrillera de vaca a baja temperatura, verduritas, ciruelas y orejones con reducción de cerveza de Abadía

    Para acompañar este suculento manjar se eligió la cerveza con más graduación alcoholica de la jornada: 12 º, una cerveza espesa, contundente de trigo Block Aventinus Eisbock Schneider

    5.-Brownie de frutos secos (sin chocolate) con helado de vainilla

    Aquí se eligió una Cerveza Ale Trapense Orval

    6.- Mousse de chocolate con menta

    Se eligió para acompañar una cerveza británica Stout doble chocolate Youngs.

    Vamos a hablar un poco de la cerveza, la gran desconocida para muchos

    Los ingredientes de la cerveza son 4: MALTA+AGUA+LÚPULO+LEVADURA, los cuales se combinan de diferente forma para obtener miles de referencias de este preciado tesoro

    Malta

    Para poder extraer los azúcares de los cereales, que luego se transformarán en alcohol, es necesario primero someterlos a un proceso llamado malteado.

    La cebada es el cereal más utilizado en la producción de cerveza, aunque también se utilizan otros granos, en distintas proporciones junto con ésta.
    Otros cereales utilizados, aunque en menor proporción y más raramente son el centeno y la avena.

    No todos los cereales pueden maltearse. Por eso, al hablar de una cerveza de malta se entiende que es de mayor calidad, ya que sus ingredientes son los mejores y sí pueden maltearse: cebada, trigo, centeno o avena.

    Cabe la excepción de muchas cervezas belgas de excepcional calidad que utilizan tradicionalmente trigo sin maltear.

    En las cervezas más comerciales y producidas a gran escala se utiliza arroz y maiz, además de la cebada, en distintas proporciones. Estos ingredientes, que son más baratos y no pueden maltearse, producen cervezas más ligeras de cuerpo y sabor.
    Agua
    Es un ingrediente fundamental en la elaboración de la cerveza, ya que en la mayoría de los casos, hasta el 90% de la cerveza es agua.
    Lúpulo
    El lúpulo es una planta trepadora silvestre que, a través de un cuidadoso cultivo a lo largo de los siglos, ha desarrollado unas características que dan a la cerveza su aroma y amargor tan característico
    Levadura
    Por el tipo de levaduras utilizadas, que darán lugar a un tipo distinto de fermentación, las cervezas se dividen en dos grandes familias: las ale, de fermentación alta, en las que las levaduras actuan a altas temperaturas y además se acumulan en la superficie del mosto (en la parte alta); y las lager, de fermentación baja, en donde las levaduras actúan a baja temperatura y se depositan en el fondo de los tanques de fermentación. En general, las cervezas inglesas y la mayoría de las especiales belgas son de fermentación alta (ale) y las Alemanas de fermentación baja (lager), aunque hay algunas excepciones.

    Existe un tipo especial de cervezas, que son las de fermentación espontánea, a las que no se les añade ningún tipo de levadura, sino que la fermentación se produce por la acción de las levaduras salvajes que hay en el aire. Estas cervezas, a las que se conoce por el nombre de lambic, se producen exclusivamente en la zona alrededor de Bruselas, en Bélgica

    TIPOS DE CERVEZAS
    Familia de las Ale
    Ale es la palabra inglesa que describe al grupo de cervezas que utilizan levaduras de fermentación alta. Esta característica, frente a las que utilizan levaduras de fermentación baja, es la que marca la distinción entre las dos grandes familias de cervezas: ale y lager.

    El término ale se refiere al tipo de fermentación y no tiene nada que ver con el color, estilo o cuerpo. Las ale pueden ser pálidas u oscuras , tener mucho o poco cuerpo, alta o baja graduación alcohólica y ser más o menos amargas. Todo dependerá, entre otras cosas, de la cantidad y tipo de malta que se utilice, del lúpulo y de la maduración que experimente.
    Familia de las Lager
    En el mundo de la cerveza, se conoce como lagers a la categoría de cervezas elaboradas por fermentación baja. Hoy en día es la forma más común de hacer cerveza en todo el mundo, siendo el estilo pilsen el más conocido y más seguido dentro del grupo de las lager. Sin embargo, existen otros estilos dentro de la categoría lager menos conocidos, pero no menos apreciados en sus países o regiones de origen, como son el estilo Munich, Viena, dortmunder, bock y doppelbock.
    Lambic
    Es un estilo de cerveza que se elabora exclusivamente en Bélgica, siendo además uno de los más antiguos. Se tiene referencia de ella desde hace más de 400 años. Es un estilo originario del Valle del Zenne, en los alrededores de Bruselas. La versión más aceptada es que el nombre lambic deriva de la ciudad de Leembek, donde se elabora.

    Este estilo incluye un grupo de cervezas de fermentación espontánea, que se hacen a partir de la lambic básica. Esta fermentación las convierte en unas de las cervezas más inusuales del mundo, ya que durante este proceso no se añade levadura, sino que se deja actuar a las levaduras salvajes del ambiente de la zona de donde proceden.

    La lambic también es única en que el proceso de elaboración a veces dura varios años y para aromatizarla se utilizan distintas frutas, en vez de lúpulo. El lúpulo que se añade es viejo, cuando ya ha perdido todo su aroma y amargor pero aún conserva sus propiedades antisépticas naturales.

    La mayoría de la cerveza lambic se utiliza para mezclar y refermentar añadiendo frutas y es dificil de conseguir tal cual, sin mezclar, fuera de su zona de origen.

    MARIDAJES CON CERVEZA Y TAPAS

    Se puede comprobar que, en aquellos platos donde el vino falla, la cerveza nos puede dar una grata sorpresa.

    Las combinaciones de sabor pueden ser tan variadas como nos lo permita nuestra imaginación.
    Poco a poco, la cerveza, esa bebida de ancestral tradición y amplia variedad, va reclamando su sitio, para convertirse en algo más que un agradable refrigerio veraniego que quita la sed.

    Las combinaciones de sabor pueden ser tan variadas como nos lo permita nuestra imaginación.
    – Los picantes y los platos muy especiados:

    La cerveza es la contraposición perfecta a la sensación del picante
    Los platos agridulces:

    La cocina oriental encuentra en la cerveza un maridaje perfecto, debido a las salsas con las que bañan sus platos (sushi, sashimi), en los que abunda la soja y la salsa wasabi picante.
    – Ahumados y marinados:

    Perfecta compañera para los ahumados y marinados por el contrapunto de su sabor

    Tanto en carnes como en pescados, los ahumados (sabor acentuado por el humo) encuentran en la cerveza el contrapunto perfecto.
    – Las grasas:

    Muchos platos grasos necesitan de la cerveza para “limpiar” el paladar: carnes de cerdo, embutidos….
    Quesos
    Pescados azules
    – Los sabores amargos:

    Las verduras de sabores amargos, como las alcachofas y las endibias, se ven equilibradas con el sabor intenso de algunas cervezas con cuerpo.

    – Platos con chocolate:

    Cualquier plato que lleve chocolate como ingrediente en su salsa (perdices y codornices, o la cocina mexicana) encuentra en la cerveza un excelente compañero.
    – Las brasas:

    Los sabores tostados de las carnes a la plancha armonizan perfectamente con las cervezas de cuerpo medio.

    – Cerveza como ingrediente:

    Todos aquellos platos que se cocinen con cerveza pueden combinarse perfectamente con cerveza, pues sus sabores se verán complementados.

    La elección de estas cervezas y tapas fue muy acertada y os recomendamos a todos probar esta inolvidable experiencia. Hay que degustar cada cerveza acompañada de su tapa, olerla, ver su aspecto  e imbuirse en este mundo que es toda una experiencia de sensaciones, sabores que despiertan los sentidos y aromas

    La cerveza no es una mera bebida refrescante: hay muchos tipos de ellas, cada una de un aspecto, con un aroma, un gusto y un sabor. Os recomendamos conocer más este mundo y adentraros en él

     

     

     

     

     

     

     

     

     

  • Entrevista a Rai Robledo y reportaje en tendencias de actualidad

    Entrevista a Rai Robledo y reportaje en tendencias de actualidad

    Entrevista a Rai Robledo y reportaje en tendencias de actualidad

     

    12115775_10207783740133626_4327023958855726007_n 12106972_10207806014290466_828288962493823041_n 12107271_10207884858021510_389749659946482276_n

    Inauguramos esta sección de reportajes y tendencias de actualidad con la entrevista concedida ayer por el gran fotógrafo profesional Rai Robledo, al que tuve ocasión de conocer hace ya algunos años ,ya que fue coordinador y jefe mío en una prestigiosa agencia de azafatas ubicada en Madrid y trabajamos juntos para la campaña de una prestigiosa y reconocida compañía durante algún tiempo.

    Rai nos atendió amablemente y nos contó todo lo que le preguntamos y aquí os dejamos el resutado de la entrevista, que espero que os guste.

    ¿Por qué Rai Robledo? Porque es una persona que acaba de escribir su primer libro, «chicas con estilo» a la venta hace dos semanas y nos parece interesante que conozcais de cerca a este gran profesional ,un todoterreno de espíritu innovador y caracter extrovertido que trabaja con estilo propio, poniendo pasión en todo lo que hace . Queremos acercaros el trabajo de Rai , el cual seguimos desde hace mucho tiempo y hacer algo novedoso, original y diferente del resto de portales. Esperamos que os guste

     

    Entrevista a Rai Robledo:
    -Háblanos de tu primer libro: «Chicas con estilo»
    Este Primer libro ha visto la luz hace dos semanas y ha sido publicado por una prestigiosa editorial: Anaya Photoclub, la cual ha confiado plenamente en mí, dándome esta gran oportunidad. Al ser una editorial de esta categoría mi primer libro está disponible en muchas librerías: FNAC, La Casa del Libro, El Corte Inglés y cualquier librería que lo quiera pedir y tener.
    -¿De qué trata el libro?
    Es un libro en el que la mujer es la protagonista. Hago un recorrido por la sensualidad, la fuerza, la rebeldía, la inocencia y la mirada interior de las mujeres. También hablo de secretos a la hora de plantear una sesión y de la química con la modelo. Creo que es un libro muy completo que gustará a los amantes de la fotografía”. Es el retrato femenino. Y su inspiración, la belleza
    -¿A que tipo de público va dirigido?
    Mi idea es que lo puedan leer, tanto los amantes de la fotografía y la belleza como todo tipo de público en general.
    -Háblanos de la portada del libro:
    En la portada del libro aparece América Valenzuela, una periodista científica. Es la prueba evidente de que la belleza no va unida a un modelo, canon o estereotipo. Me gusta fotografiar a modelos y chicas normales y capturar la realidad de cada imagen.
    La belleza está en cada momento en mujeres que te puedes encontrar por la calle en tu día a día, sin photoshop, cuellos alargados o retoques
    –¿Cuánto tiempo hace que está a la venta el libro y cómo te sientes?
    Hace un par de semanas que mi primer libro está a la venta y estoy encantado. Es el punto de partida para que puedan surgir más libros e ideas y me sorprende la gran acogida que está teniendo.
    -¿Cómo surgió la idea de escribir un libro?
    La editorial me propuso sacar un libro, se interesó por mí y me dió la opción de que lo escribiese a mi gusto y eligiera el tema sobre el cuál se basase. Yo opté por hablar sobre fotografía y contar una historia.
    Es cómo tener un hijo y me estreno como escritor. Es una responsabilidad grande porque quieres dar lo mejor de ti e intentas agradar a la editorial que ha depositado su confianza en ti y, a su vez, quieres complacer a las personas que lo compran
    -¿Cuánto tiempo has tardado en desarrollar este proyecto?
    Han sido seis intensos meses de proyecto hasta que el libro ha visto la luz. Tiene multitud de imágenes: algunas ya hechas, otras que han tenido que hacerse y mucho texto. Lo que más me ha costado es el texto. Espero que guste el trabajo realizado
    Rai Robledo agradece a Photoclub Anaya la confianza depositada en él y además nos cuenta que hace unas horas viene de hacer una entrevista en Non Stop People para MoviStar Tv, en la cual ha estado hablando de su primer libro. Agradecemos mucho su accesibilidad y cercanía a la hora de atendernos como lo ha hecho y dedicarnos su tiempo
    – Cambiando de tema, Háblanos de tu trabajo para Mercedes
    Llevo años colaborando con Mercedes Benz, una marca con la que me siento identificado plenamente
    Trabajo en Experiencia Mercedes, un blog en español creado para Mercedes España. Mercedes tiene su propia página web y redes sociales y en una marca tan prestigiosa lo que hago es escribir un blog en el que hablo de libros, lifestyle, música, tendencias y cultura.
    Llevo trabajando en este proyecto desde Mayo y me lo propusieron porque tengo muy buena relación con ellos, ya que son patrocinadores oficiales de la Fashion Week en la que llevo muchos años trabajando
    Estoy encantado con este trabajo ya que es una marca muy TOP
    En este blog se entrevista a jóvenes promesas de la música, cine, teatro, libros y también tienen cabida artistas más consagrados. Se da la oportunidad a jóvenes valores de presentar sus trabajos combinándolo con artistas ya consagrados que hablan de lo que hacen
    Quiero que este blog sea todo un referente en este aspecto
    Aquí trabajo una faceta diferente, una faceta más periodística
    -Has hecho blogs para más gente importante,¿ verdad?
    Si, la verdad es que si. He trabajado para Hoffmann, Panasonic….
    –También has colaborado con muchas marcas prestigiosas
    Si, la verdad es que no me ha faltado el trabajo. He tenido muchas colaboraciones puntuales con diferentes marcas de prestigio. Hablando de coches, colaboré puntualmente con BMW, antes de trabajar para Mercedes
    -Sabemos que tienes dos grandes pasiones: La música y las motos. Háblanos un poco de ellas
    Me encantan las motos. Son mi gran pasión y un hobby importante. Tengo varias motos en mi colección personal
    También me encanta la música. Toco la batería como Hobby y por placer.
    -Hablando de música, Háblanos de Hominidae, el grupo en el que tocas la batería
    Hominidae es el grupo en el que toco la batería y en el que nos reunimos un grupo de amigos por hobby para tocar
    Ahora mismo hemos tenido un pequeño parón, pero es verdad que el año pasado tocamos en Benicassim en el FIB y hemos dado numerosos conciertos en diferentes salas de Madrid. Ganamos el proyecto Demo y aunque no es a lo que me dedico me gusta. Ahora nos falta tiempo para reunirnos ya que hay que sacar un hueco para ensayar y otro para tocar y a veces es difícil compatibilizar esto
    -Cambiando un poco el tema , ¿Cómo te haces fotógrafo profesional?
    Siempre me ha gustado la fotografía, y me han llamado la atención las fotos, las cámaras, los objetivos y capturar instantáneas que desprendan belleza y emociones. Al principio me dedicaba a ello como hobby y trabajaba como coordinador de campañas publicitarias de prestigio.
    Llegó un día en el que el hobby empezó a convertirse en trabajo remunerado y por ello Rai dejó su trabajo como coordinador de azafatas y se dedicó en cuerpo y alma al mundo de la fotografía.
    -¿Por qué dejaste tu puesto de trabajo?
    No podía compatibilizar ambos trabajos, al principio esporádicos y poco a poco más y más numerosos.
    Se considera un afortunado por poder vivir exclusivamente de sus trabajos fotográficos
    -¿Cuál es tu estilo de fotografía?

    Mi estilo de fotografía ha ido haciéndose poco a poco. Cuando empiezas en este mundo tus trabajos son tu seña de identidad y consigues hacerte con un estilo propio con tiempo y experiencia.
    Mi mayor motivación es fotografiar a personas y dentro de ello me encanta el retrato femenino.
    Rai Robledo es un todoterreno en el mundo de la fotografía y hace de todo: eventos, viajes, moda,conciertos, bodas, bodegones, imparte cursos y talleres de fotografía, tiene un blog en el que nos da consejos …
    -¿Qué buscas al captar una imagen?
    Busco que esa imagen transmita algo a los demás: sea bueno o malo.
    Busco capturar cada instantanea para mostrar a los demás sensaciones, sobre todo bellezas, emociones.
    Lo peor que le puede pasar a un artista es que su obra no te diga nada
    Es un poco lo mismo que pasa con su libro: busca transmitir belleza, fuerza y alegría
    Rai Robledo es un maestro en el manejo de las redes sociales: Me comenta que ahora mismo el Twitter es la red social por excelencia, seguida de cerca por Instagram y Facebook y hay que tener presencia en todas las redes.
    Cuenta con miles de seguidores fieles a su blog, a su web y en todas las redes sociales, las cuales usa con maestría
    -¿Cómo te ayudan las redes sociales?
    Te ayudan mucho a nivel profesional y personal
    Pienso que ayudan mucho a todo el mundo
    Ahora mismo las redes son un escaparate perfecto para cualquier usuario, tanto como pasatiempo, para relacionarse, como actividad profesional, como actividad artística…
    Las redes sociales son una extensión y un reflejo de la sociedad, son una extensión virtual de la realidad que vivimos. En ellas encontramos cosas buenas y malas
    A mi personalmente y sabiéndolas usar me han ayudado mucho a dar a conocer y difundir mi trabajo. Sólo me han aportado cosas buenas: gracias a ellas me he dado promoción, he escrito mi primer libro y he podido llegar a más personas
    Gracias a la existencia de los Smartphones se ha llegado al uso global de las redes sociales
    -Háblanos de tus Proyectos inminentes
    Las chicas rockeras posando con sus camisetas de grupos de rock. Empecé en Madrid pero ahora voy a ir a otras ciudades: Barcelona, valencia, Sevilla a hacer lo mismo
    Este es un proyecto que pienso que acabará en libro.
    -Háblanos de tu forma de hacer fotos
    Con la cámara tienes una responsabilidad enorme, sobre todo al fotografiar a gente. Tú eres el encargado y responsable de que todo quede perfecto: sacar a una persona bien, buscar la excelencia, que esa imagen transmita emociones a quienes la vean y no se trata sólo de llegar y hacer clic
    -¿Disfrutas con lo que haces?
    La verdad es que si. Me lo paso muy bien. Estoy acostumbrado a trabajar bajo presión. Me siento muy afortunado de poder vivir de lo que me gusta. Hay días mejores y peores aunque soy consciente de lo maravilloso que es trabajar en lo que realmente te gusta

    Vamos a hablar un poco de algunos de tus numerosos trabajos para que las personas que lean esta entrevista sepan algo más de ti
    -Hablando de tus trabajos para marcas te pregunto por Desalia Barceló
    He estado tres años trabajando en Punta Cana para Desalia Barceló. Este año no voy a ir y lo que hacía alli eran trabajos de fotografía y coordinación, organizando a todos los influencers que cubrían este prestigioso evento
    -Háblanos de Jack Daniels Tour
    Hace un par de años ya trabajé en este evento por toda España durante todo un año con diferentes fechas. Un trabajo muy divertido en el que yo me dedicaba a hacer fotos del evento y se colgaban en un divertido mural, había graffitis, personas que pinchaban, exponían…
    -Háblanos de la Pasarela Cibeles y de la fashion week
    El Patrocinador principal es Mercedes Benz. Sigo trabajando aquí y cada seis meses hago fotos
    -Háblanos de las grandes marcas y cómo invierten en publicidad
    Las grandes marcas apuestan cada vez más por tener mayor presencia en las principales redes sociales. Lo que antes invertían en carteles ahora están apostando fuertemente por tener buena imagen y mayor presencia en las redes sociales.
    Una marca no presente en las redes sociales es un paso atrás. Las marcas destinan cada vez mayores cantidades de dinero al sector digital y necesitan cada vez afianzar más su imagen corporativa en las redes sociales
    Mercedes Benz está ahora mismo en todas partes: Facebook, Twitter, Instagram, blogs…
    ¿Para qué recurren a el?: para tener opiniones de la marca diferentes de la propia

    Esta es la entrevista y espero que os guste a todos el resultado final
    Deciros que en el día de ayer  hemos estado entrevistando a Rai Robledo, un todoterreno y un fotógrafo profesional de éxito que destaca y se distingue por su elegancia a la hora de hacer retratos y por su gran maestría a la hora de trabajar que acaba de sacar su primer libro a la luz que auguramos va a ser un gran éxito.
    Maneja la cámara con soltura y sabe hacer suya cada imagen capturando con elegancia y sencillez los mejores momentos. Se nota que disfruta con su trabajo
    Apasionado de la fotografía, de las motos y de la música es un todoterreno que disfruta con lo que hace y eso se refleja en la calidad de sus trabajos: impactantes, emotivos, originales e innovadores.
    Por suerte, Rai Robledo puede dedicarse profesionalmente a lo que le gusta, que es la fotografía y puede deleitarnos a los que le seguimos con su sabiduría y sus excelentes elecciones y comentarios, los cuales indican su extrema sensibilidad y su capacidad de conmover al espectador.

    Rai Robledo despunta por sus retratos femeninos. Son íntimos, bellos y extremadamente sensibles. Sin excepción. Por eso, sus Books enganchan, sus editoriales de moda tienen tanta fuerza y sus reportajes gráficos de conciertos dejan al espectador la impresión de haber estado allí.
    De carácter muy inquieto, es un gran profesional a la hora de cubrir eventos y desfiles de moda. Disfruta con cada detalle del proceso fotográfico. Desde la preparación de las sesiones hasta la edición. Es meticuloso con el fin de garantizar la calidad del resultado. Le preocupa que las personas que están frente a su objetivo se sientan cómodas y tranquilas y que la relación con todo el equipo sea fluida. Y por supuesto, estar en contacto con las personas que siguen su trabajo.
    Como fotógrafo hace excepcionales Books, editoriales de moda, reportajes y eventos de todo tipo.
    Ha trabajado  para RTVE, Mercedes-Benz, Casa de América, CosmoCaixa, Pasarela Cibeles, Springfield, Carolina Herrera, Paco Rabanne, Caixa Forum, Mahou, Carlsberg, Desperados, Ron Barceló… y colaborado en multitud de blogs y páginas de internet.
    Como fotógrafo de bodas y prebodas tiene una amplia experiencia realizando reportajes completos de este día tan especial desde hace más de siete años.
    Imparte numerosos cursos y talleres de fotografía
    Utiliza con maestría todas las redes sociales sabiendo de la importancia de las nuevas tecnologías y su blog está muy cuidado con especial detalle. Te recomendamos seguirlo en:
    http://www.rairobledoblog.com/ y a través de su página web www.rairobledo.com http://rairobledobodas.blogspot.com.es/

    Síguelo de cerca en Twitter,

    Puedes seguirlo por Facebook

    Instagram

    Flickr

    Youtube

    Si quieres contactar con Rai para pedir un presupuesto, hacerle una entrevista, publicar sus fotos en tu blog, comprar alguna de sus obras, información sobre cursos, embajador social media, influencer, prescriptor, contratación o cualquier otra consulta, envía un mail a: fotoraiworld@gmail.com o por teléfono al: 669 937 499

    Descubre a Rai Robledo. Te engancharán sus creaciones, tanto como a nosotros